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Sunday cooking: Spezzatino di tofu con erbette
I vegetariani e anche i vegani stavolta non avranno nulla da obiettare…Ma anche un onnivoro(come la sottoscritta) sono certa che potrebbe gradire. Un piatto unico, completo e di facile esecuzione…E...
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Sunday cooking: Freselle con burrata, tocchetti di trota salmonata e...
Arriva il caldo, e con lui, se ne va la voglia di stare a lungo in cucina tra caldo e vapori. Questa è una ricetta che si trova a metà di questa strada. La cottura della trota salmonata è infatti...
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Sunday cooking: fusilloni con buzzonaglia di tonno rosso, muddica atturrata e...
Avete mai assaggiato la buzzonaglia di tonno rosso? Se la risposta è no, ma siete curiosi di provare, questa ricetta fa a caso vostro. Vero, costosino, ma davvero ottimo, io lo adoro con la pasta. E...
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Sunday cooking: Bugie salate farcite con speck e brie
Ingredienti: 200 g di farina 360 W 70 g di latte intero fresco 20 g di tuorli 20 g di uova intere 20 g di maltitolo 20 g di strutto 15 g di Parmigiano grattugiato 6 g di lievito chimico 4 g di sale...
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Sunday cooking: frittelle rustiche di mele
…E siamo arrivati alla domenica del dolce ( per non dire alla frutta). Oggi vi propongo una frittella di mele rustica, velocissima e senza troppe pretese estetiche. Un impasto fatto di acqua lievito e...
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Sunday cooking: Churros
Quando vedo i churros penso a Wilfred, per me la migliore serie tv di sempre, e mi vien da ridere, e chi ha visto la serie come me sa bene di cosa parlo. Chiudo. No ma a parte questo, potrebbe essere...
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Sunday cooking: Mini bundt cake al cioccolato e macis
Ingredienti e dosi per 12 tortine: 150 g di farina 00 (o di riso se per intolleranti al glutine o celiaci) 150 g di zucchero 135 g di uova intere 25 g di tuorli 15 g di miele d’acacia 30 g di cacao...
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Sunday cooking: Cazzilli o crocchè
Che le friggitorie del sud siano il regno dello street food del meridione italiano è una realtà vera, affermata e assolutamente golosissima. Potevo non proporvi il fedele compagno delle passeggiate...
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Sunday cooking: street food, si torna a palermo con lo sfincione
Io proprio non resisto. Cioè sempre lì vado a parare alla fine, no, non sono di parte, o forse avendo pure mezze origini sicule si, ma chi se ne importa, avete dico, avete la vaga idea di quanto...
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Sunday cooking: le “Swinmeringues” e altre dolcezze in barattolo
La parola swinmeringues nasce dall’incontro delle parole “swing” e “meringues” perché quando ne ho assaggiata una ho sentito lo swing nel mio palato. Tutta colpa del limone. No non sto impazzendo, mi...
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Sunday cooking: Muffin alla birra (Santu Miali) con cipolle
Ingredienti: 180 g di farina 100 ml di birra Santu Miali 100 ml d’olio extravergine d’oliva 3 uova 100 g di grana padano grattugiato 1 grossa cipolla dorata o due di media grandezza Sale e pepe q.b 1...
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Sunday cooking: Ombre e Cicheti (Pt. 1)
Si dice che “andar per bacari a Venezia” sia assolutamente un’esperienza da fare almeno una volta nella vita. Un’ ombra da bere in calice e un cicheto, o uno spuntino, da gustare in una tipica osteria...
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Sunday cooking: Crema di speculoos
Ingredienti per un vasetto grande con chiusura ermetica: 150 g di biscotti Speculoos 90 g di cioccolato bianco 100 ml di latte fresco intero (o di soia) 30 g di zucchero di canna tipo Cassonade 1...
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Sunday cooking: Madeleines speziate
Ingredienti per 40 petits madeleines 70 g di zucchero semolato extra-fine 1/2 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino da caffè di mix di spezie per dolci (cannella, anice stellato,...
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Sunday cooking: La piadina romagnola
Lungi da me volervi spiegare come farcire una piadina. Non mi permetterei mai, buongustai! Ne approfitterò, invece, per incuriosirvi riguardo qualche breve cenno storico che ne ricorda le sue origini....
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Sunday cooking: Una colazione take away
Ed eccoci al suggerimento goloso. Avete mai saltato la colazione per via della “poca voglia di prepararvela”oppure a causa del “faccio tardi a lavoro”?? Dicono che la colazione sia il pasto più...
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Sunday cooking: schiscèta milanese
Ok io non ho ufficialmente una schiscèta in metallo con il gancio sul coperchio da scaldare in acqua bollente al momento opportuno. Grazie alla schiscèta i cibi rimanevano appetitosi anche dopo lungo...
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Sunday cooking: Sformato di fagiolini e patate
Ingredienti per 4 persone 500 g di patate novelle 200 g di fagiolini 3 uova medie 30 g di grana padano grattugiato 50 g di pane grattugiato sale noce moscata timo Procedimento: Preriscaldate il forno...
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Sunday cooking: Le cipolline
Premetto che non è semplice, se la pasta sfoglia la preparate in casa. Certo il fatto che non sia semplice non vuol dire necessariamente che sia impossibile. Però in estate e col caldo, se non andate...
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Sunday cooking: Piccole ciambelle all’extravergine d’oliva, zafferano, e lamponi
200 g di lamponi 120 ml di un buon olio extravergine d’oliva 1 bustina di zafferano 120 ml d’acqua 3 uova 120 g di zucchero tipo cassonade 140 g di farina ½ cucchiaino di bicarbonato Un pizzico di...
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